一、建设背景

进入新的世纪，部队管理工作面临着新的形势和环境，部队管理者只有不断研究新形势下部队管理工作的新问题、新特点，才能增强管理工作的针对性和有效性。

兵马未动，粮草先行。部队基层伙食管理问题，事关官兵的身体健康和切身利益，事关日常战备训练和工作生活的质量，事关部队战斗力的生成、巩固和提高。如何全面加强部队基层伙食管理，使其发挥最大的效益，是从事伙食管理人员的头等大事。

二、痛点分析

1、重视力度不够。伙食管理关系到每名战士的切身利益，影响着官兵的身体素质和部队战斗力，许多官兵对参与伙食管理的积极性不高，不能认识到对合理化饮食搭配的重要性；甚至对伙食标准不了解，认为只要吃饱就可以。

2、制度落实不严格。伙食管理制度是在部队建设中一点点摸索出来的，是做好伙食管理工作的依据和保证。但有些制度，在部分伙食单位不能得到重视，无法起到应有的作用。

3、浪费现象严重。饮食开支没有计划、对就餐人员观察不细致、每顿饭后的饭菜剩余情况不了解、不能进行合理的膳食搭配，都会造成饮食浪费的情况发生。

三、建设内容

1、菜品管理

食堂管理人员将菜品信息记录到系统数据库中，对菜品名称、种类等进行整理及管理；将菜品名称、类型、菜品简介等信息做详细登记，方便管理人员后续对菜品信息的查看与编辑。

系统支持菜品留言功能，把用餐人员对菜品的评价进行整理。选择要留言的菜品，对被选择的菜品进行留言评价，食堂可依据菜品评价，对不同评价类型的菜品做出相应的调整；保留好评率高的菜品，及时改进存在不足的菜品，以提高营区食堂的整体水平。

对菜品留言进行汇总整理，可实现对菜品名称、类型信息的搜索查看功能。

2、退伙管理

在退伙管理板块中录入申请人员信息、申请退伙信息，进行编辑对退伙人员的情况、数量等进行整理统计。

3、食堂公示

对食堂伙食安排、开放时间等进行编辑整理。将一周中每日的三餐饮食安排编辑发布到系统中，用餐人员可提前在系统中查看每日菜单信息。

4、就餐管理

就餐管理中包括对外来人员的就餐管理与营区内就餐人员就餐实力的记录。

当有外来人员进入营区，有就餐需求的外来人员在申请板块中填写申请，登记好就餐申请的相关信息，选择对应流程与审批人，提交申请，审批通过后即可在营区食堂就餐。

有关营区食堂就餐实力的统计，主要是对营区内就餐单位、人数等进行统计与管理。记录不同时间段营区各单位人员的就餐行为，方便掌握营区各单位就餐人员的就餐情况，可以尽量避免出现制作过多餐食，造成餐食浪费的情形。

5、伙食评价

对食堂的菜品饮食以及炊事员的满意度情况进行整理及管理。根据评价人数与评价结果的统计，可以得出好评、中评、差评三种不同评价等级的结果，可根据用餐人员的评价结果，分析出那些菜品是更加受到用餐人员的喜爱、哪位炊事员制作的伙食更符合用餐人员的口味。

6、满意度调查

管理人员在题库系统中编辑需要调查的问题，根据不同问题类型将编辑的题目做出分类，编辑完成的问题直接添加到系统题库中，方便于调查问卷的制作；在制作问卷时，将题库中已编辑完成的题目，直接添加到问卷中来，形成不同问题类型的问卷；制作完成的问卷上传到系统后，安排用餐人员回答有关问题。通过系统对问卷调查结果的统计，使得食堂管理人员能够更好的安排日常工作。

7、供应商管理

将有关供应商的相关信息包括类型、联系人等进行统计与管理，为营区食堂日常的采购工作做好记录。

四、建设意义

一是科学制定食谱，合理搭配膳食。科学制定食谱，精心搞好调剂，切实做到营养搭配均衡、色香味俱全，真正让战员们体会到集体生活和部队大家庭的温馨。

二是提倡“光盘行动”，倡导厉行节约。加强部队人员的“节约”意识教育，坚持量力而行，少装多打，形成“人人讲节约、人人爱节约”的良好气氛。

三是强化伙食监督，提升管理水平。部队食堂要坚持“早餐讲营养、午餐重质量、晚餐抓调剂”的膳食标准，结合部队人员训练体力要求等实际情况，确保每餐膳食中营养种类齐全、数量充足、比例适当。

五、总结

为切实做好营区内的食堂保障工作，确保为将士们提供一个良好的就餐环境，本系统立足实际，多措并举，全力做好营区食堂保障工作。加快信息化建设步伐，依靠信息技术优化重组，提高保障力和战斗力，为伙食管理工作中出现的困难提出解决办法，建立信息管理系统，“科学、简捷、高效”的对伙食管理进行监督，创新部队伙食监控管理模式，实现“伙食保障规范化、监控管理透明化、膳食营养科学化”。